您好！您的背景和目前的条件已经为留学澳洲打下了良好的基础。首先，让我们来探讨一下您这样的情况能申请到什么样的澳洲学校，以及为了提高竞争力还需要做哪些额外的准备。

文章将先从您的学术背景、语言成绩出发，评估可申请学校的层次；其次，介绍在申请过程中需要准备的材料及注意事项；最后，提供一些关于如何提高自身竞争力的建议。

一、评估现有条件下的目标院校

1. 学术背景：武汉科技大学属于国内中等偏上的大学，在政治与国际研究领域也有一定的声誉。平均分75分按照澳洲大学的标准来看可能略低于部分顶尖学府的要求，但仍然有机会申请到不错的研究生项目。

2. 语言成绩：托福78分对于大多数澳洲大学而言可能不够理想，特别是那些排名较高的院校往往要求托福成绩至少达到80-90分甚至更高。因此，考虑提高英语水平将是接下来的一个重要任务。

综合来看，根据您现有的条件，可以尝试申请澳洲四星级或者五星级的一些大学如迪肯大学、昆士兰科技大学等，并且重点放在提升语言能力上以满足更多学校的要求。

二、准备申请材料及相关事宜

1 准备官方成绩单：确保所有课程的成绩都已记录在案，并获得由所在学校出具并盖章的成绩单。

2 获取推荐信：联系至少两位教授或导师撰写推荐信，他们能够证明您的学术能力和个人品质。

3 编写个人陈述/动机信：撰写一份清晰地表达为什么选择该专业以及未来职业规划的文章。

4 完成在线申请表：访问所选大学官网填写相关信息，并上传所需文档。

5 关注签证流程：一旦收到录取通知后，及时了解并开始准备学生签证的相关手续。

三、提高竞争力的建议

1 提升语言技能：参加TOEFL备考课程，争取将总分提高至85分以上，特别是阅读和听力部分。

2 参加实习或志愿者活动：积累相关领域的实践经验，增强简历亮点。

3 拓宽知识面：通过阅读书籍、参加研讨会等方式加深对国际关系领域最新动态的理解。

4 加强软实力培养：如领导力、团队合作能力等都是海外高校非常看重的素质。

综上所述，虽然当前条件可能限制了某些顶级院校的选择，但通过合理规划和努力提升自我，您依然有很大机会进入理想的澳洲高校继续深造。同时也不要忘记关注其他方面的发展，让自己成为一个全面发展的候选人。