您好！首先恭喜您已经在为自己的未来做详细的规划。澳大利亚以其优质的教育资源和多元文化环境吸引着全球众多留学生，尤其是其在酒店管理领域的专业教育，在国际上享有很高的声誉。基于您的情况——托福成绩81分（虽然略低于部分学校直接录取的要求），平均分77分（按中国标准来看属于中等偏上水平），以及希望学习的专业方向是酒店管理——我们一起来看看可以申请到哪些澳洲大学，并讨论一下接下来需要做的准备工作。

一、可能申请的澳洲院校

1. 昆士兰大学：昆士兰大学的旅游与休闲管理学院在全球享有盛名，对于国际学生来说是一个非常理想的选择。不过，该校对英语能力有一定要求，您当前的托福成绩可能需要进一步提升。

2. 格里菲斯大学：格里菲斯大学同样位于昆士兰州，其酒店管理和旅游相关课程质量高且受到行业认可。考虑到您的学术背景及现有语言成绩，这所大学可能是较为实际的目标之一。

3. 南十字星大学：位于新南威尔士州北部海岸地区的一所综合性公立大学，提供广泛的本科及研究生课程选项，包括酒店管理领域。该校相对友好地接受较低分数段的语言成绩申请者。

二、提升个人竞争力的建议

1. 提高英语水平：尽管有些学校可以通过配读语言班的方式解决入学问题，但拥有更好的英语沟通能力将有助于您更好地适应海外学习生活。建议继续努力提高托福或考虑参加雅思考试以满足更多学校的录取条件。

2. 实习经验积累：寻找机会参与与酒店管理相关的实习工作，不仅能够帮助您加深对该行业的理解，同时也能增强简历亮点，增加被优质项目录取的机会。

3. 了解目标院校信息：针对上述提到的几所学校以及其他感兴趣的高校，深入了解它们的具体要求、特色课程设置等信息，以便做出最合适的选择。

4. 准备好申请材料：提前准备好成绩单、推荐信、个人陈述等必要文件，并确保所有资料真实准确无误。

三、其他注意事项

1. 留意签证政策变化：及时关注澳大利亚政府发布的最新留学签证政策及相关要求，确保自己符合所有规定。

2. 考虑生活成本：除了学费之外，还需考虑住宿、交通、饮食等方面的开销，做好相应的财务规划。

通过以上分析我们可以看到，虽然目前的成绩让您面临着一定的挑战，但通过积极准备仍有很大机会进入理想的澳洲学府深造。最重要的是保持乐观态度，坚持不懈地追求自己的梦想。祝您成功！