救世主大学学院（Redeemer University）确实被中国教育部认证。根据中国教育在线国际教育频道提供的信息，救世主大学学院被列入了中国教育部认证的加拿大院校名单之中。

关于在校学生人数的信息没有直接出现在搜索结果中，通常这类具体数据需要通过访问学校官方网站或联系学校的招生办公室来获得最新和准确的信息。建议您直接访问救世主大学学院的官网或是联系校方获取最确切的学生人数详情。