圭尔夫大学开设了以下本科和研究生课程 英语与戏剧学，美术与音乐，欧洲研究，历史，语言与文学，哲学，苏格兰研究，妇女研究，植物学，动物学，人类生物学和营养科学，微生物学，分子生物学和遗传学，自然与工程科学院 生物化学，计算机与信息科学，数学与统计，物理学，工程，环境科学，家庭关系和营养学应用，消费者研究，经济学，地理学，心理学，政治学，社会学和人类学，旅游管理，管理科学，饭店与食品管理，房地产管理，人力资源管理，工业与金融方面经济管理，公共管理与旅游管理，酒店与食物管理，市场管理， 应用人类营养学，老人医学，青少年与家庭。
  
　　圭尔夫大学优势专业：
　　1。 该校拥有加拿大最大的国际发展学专业;
　　2。 加拿大唯一的“工程系统与计算机”专业;
　　3。 唯一美加两国同时认可的园林景观专业;
　　4。 加拿大唯一英文授课的园林景观本科专业;
　　5。
   加拿大唯一的旅游酒店工商管理专业;
　　6。 加拿大最大的水生态研究设备;
　　7。 加拿大唯一的水资源工程专业;
　　8。 加拿大最大的歌剧档案储藏;
　　9。 安大略省唯一的房地产管理专业;
　　10。安大略省最大的食品科学系。