您好！以您目前的情况——雅思6.5分，本科期间平均分83分，并且专业是酒店管理，去澳洲读研究生是一个不错的选择。澳洲以其优质的教育质量和国际化的学习环境而闻名，在酒店管理领域也有着不错的声誉。接下来，让我们来具体分析一下您的条件可以申请到什么样的学校以及需要做哪些额外的准备。

一、您可以考虑申请的澳洲高校

1. 根据您的成绩和背景，一些知名的澳洲大学如昆士兰大学、悉尼科技大学、格里菲斯大学等都设有高质量的酒店管理相关课程。这些学校不仅在该领域有着良好的研究基础，而且与行业联系紧密，能够为学生提供实习机会。

2. 对于想要进一步提升自身竞争力的同学来说，还可以尝试冲刺像墨尔本大学这样的顶尖学府。不过需要注意的是，这类名校往往要求较高，除了学术成绩外还可能考察个人陈述、推荐信等因素。

二、所需做的其他准备工作

1. 提升语言能力：虽然您已经达到了大部分澳洲院校对于英语水平的基本要求（通常是雅思总分6.5以上），但为了更好地适应未来的学习生活，建议继续努力提高听说读写各方面的技能。

2. 丰富实践经验：参与校内外实践活动或寻找相关领域的工作经验，这不仅能帮助你了解行业动态，也是申请时展示自己优势的一个重要方面。

3. 准备好个人材料：包括但不限于个人简历、动机信/个人陈述、推荐信等。每所学校的具体要求可能有所不同，请务必提前查阅官方网站上的指南并按照指示准备。

4. 考虑财务状况：留学是一项较大的投资，因此评估自己的经济实力是非常重要的一步。同时也要关注目标学校的奖学金信息，看看是否有适合自己的项目可申请。

总之，基于您的现有条件，完全有可能成功申请到心仪的澳洲大学继续深造。希望上述信息对您有所帮助，祝您早日实现留学梦想！