您好！您现在的情况，即托福成绩100分、平均分84，并且有酒店管理的专业背景，对于申请澳洲的研究生课程来说，已经具备了一定的基础。澳大利亚拥有多所国际知名的大学，如墨尔本大学、悉尼大学、昆士兰大学等，这些大学都提供高质量的教育和研究机会。接下来，让我们来探讨一下您的情况可以考虑哪些澳洲大学，以及在申请过程中还需要做哪些准备。

一、适合申请的澳洲大学

1. 墨尔本大学：墨尔本大学是澳洲最古老也是最著名的学府之一，在全球享有盛誉。它提供了广泛的研究生项目，包括旅游与酒店管理领域。基于您的学术背景，如果能进一步提升GPA或积累相关工作经验，则有机会被该校录取。

2. 昆士兰大学：昆士兰大学以其卓越的教学质量和研究成就闻名于世。其旅游学院提供的课程涵盖了从本科到博士各个层次的学习路径，非常适合想要深入研究该领域的学生。

3. 格里菲斯大学：虽然相比前两者知名度稍低，但格里菲斯大学在旅游及酒店管理方面的专业排名非常高。该校注重实践教学，与业界联系紧密，能够为学生提供更多实习机会。

二、申请准备建议

1. 提升语言成绩：尽管您的托福已经达到100分，但对于一些顶尖院校而言，可能仍需更高的英语水平证明。您可以考虑参加雅思考试作为补充材料提交。

2. 丰富个人经历：参与校内外实践活动、志愿服务或者寻找相关行业的实习机会都能增强您的简历竞争力。

3. 准备好申请材料：这包括但不限于个人陈述、推荐信、成绩单等。确保每份文件都准确无误地反映了您的能力和经历。

4. 了解具体要求：不同学校对于申请者的要求可能会有所差异，请务必访问目标院校官网仔细阅读最新的招生指南。

三、其他注意事项

1. 考虑签证问题：提前了解澳大利亚留学生签证政策及所需材料清单，预留足够时间完成申请流程。

2. 生活成本预估：合理规划留学期间的生活费用，包括学费、住宿费以及其他日常开销。

3. 文化适应准备：做好心理准备迎接全新的文化环境挑战，可以通过加入校园社团等方式更快融入当地生活。

总之，凭借您目前的成绩和专业方向，完全有可能进入优质的澳洲高校继续深造。希望上述信息对您有所帮助，祝您申请顺利！